Праздничный рецепт курицы⁚ мой личный опыт
В преддверии очередного праздника я решил порадовать себя и своих близких вкусным и праздничным блюдом․ Выбор пал на курицу, ведь она всегда уместна на праздничном столе⁚ ее можно запечь, пожарить, добавить в салат, и она всегда получается вкусной․ Я решил попробовать запечь курицу в духовке, чтобы она получилась сочной и ароматной․
Сначала я изучил несколько рецептов в интернете․ Мне понравилась идея запечь курицу с мандаринами и апельсинами, как предлагалось на одном из сайтов․ Звучало очень празднично и ароматно․ Я решил, что это именно то, что нужно!
Выбор птицы
В ближайшем супермаркете я выбрал курицу среднего размера․ Мне всегда нравилась идея запечь целую птицу, чтобы она выглядела эффектно на столе․ Обратил внимание на то, чтобы птица была свежей и имела приятный внешний вид․ Кстати, в интернете я прочитал, что для запекания лучше всего подходят курицы, возраст которых не превышает 10-12 недель․ Такие птицы отличаются нежным мясом и тонкой кожей․ Я решил٫ что для моего праздничного рецепта подойдет именно такая курица․
Когда я выбрал птицу, я заметил, что рядом с ней лежат уже разделанные куриные окорочка․ Вспомнил, что на одном из сайтов, где я искал рецепты, говорилось, что для запекания в духовке можно использовать как целую курицу, так и отдельные части․ Я решил, что окорочка – это тоже хороший вариант⁚ они более компактны, и их легче запекать․ В итоге я взял и курицу, и окорочка․ Решил, что часть курицы можно будет запечь целиком, а окорочка – отдельно․ Так получится больше вариантов праздничного угощения!
Маринование
Дома я принялся за маринование․ В интернете я нашел много интересных рецептов маринадов для курицы, но мне больше всего понравился вариант с использованием апельсина, лимона и чеснока․ Я решил, что он придаст курице приятный цитрусовый аромат и сделает ее более сочной․ Я тщательно промыл курицу и окорочка, а затем просушил их бумажными полотенцами․
Для маринада я использовал свежевыжатый сок одного апельсина и одного лимона, а также несколько зубчиков чеснока, которые я измельчил при помощи пресса․ В маринад я также добавил немного соли, черного перца, молотого кориандра и сушеного тимьяна․ Хорошо перемешал все ингредиенты и щедро натер ими курицу и окорочка, стараясь промазать маринадом все части, включая внутреннюю полость птицы․
После этого я поместил курицу и окорочка в глубокую миску, накрыл их пищевой пленкой и отправил в холодильник мариноваться на несколько часов․ Я решил, что 4 часа будет достаточно, чтобы маринад хорошо пропитал мясо․ В интернете я прочитал, что чем дольше курица маринуется, тем нежнее и ароматнее она получится․
Запекание
Через несколько часов, когда курица уже хорошенько промариновалась, я достал ее из холодильника․ Внутри курицы я положил несколько долек мандарина и апельсина, которые я заранее очистил от кожуры и пленок․ Затем я взял большой противень, застелил его фольгой и смазал ее небольшим количеством растительного масла․ Я положил на противень курицу и окорочка, а вокруг них разложил оставшиеся дольки мандарина и апельсина․
Затем я добавил немного воды на дно противня, чтобы курица не пересохла во время запекания․ В интернете я прочитал, что вода в противне помогает сохранить сочность мяса․ Я завернул фольгой курицу и окорочка, чтобы они запекались в собственном соку, и отправил их в духовку, разогретую до 180 градусов․
Я запекал курицу около 1 часа٫ а затем развернул фольгу٫ чтобы курица подрумянилась․ Я запекал ее еще минут 15-20٫ пока кожа не стала золотистой․ Периодически я поливал курицу выделившимся соком٫ чтобы она оставалась сочной․ В интернете я нашел совет⁚ чтобы проверить готовность٫ проткнуть курицу в самом толстом месте ножом․ Если из курицы выделяется прозрачный сок٫ значит она готова․
Подача
Когда курица была готова, я достал ее из духовки и дал ей немного остыть․ Затем я аккуратно снял кожу с курицы, чтобы она не порвалась, и положил ее на красивое блюдо․ Я украсил курицу оставшимися дольками мандарина и апельсина, а также зеленью․
В интернете я прочитал, что для праздничной подачи курицы можно использовать различные соусы․ Я решил сделать простой соус из сметаны, чеснока и зелени․ Я смешал сметану с измельченным чесноком и зеленью, а затем добавил немного соли и перца по вкусу․
Я подал курицу с гарниром из картофельного пюре, которое я приготовил заранее․ Также я добавил на стол салат из свежих овощей․
Мои гости были в восторге от курицы, которая получилась очень сочной и ароматной․ Они особенно оценили сочетание курицы с мандаринами и апельсинами, а также ароматный соус․ Я был рад, что смог порадовать своих гостей вкусным и праздничным блюдом․