Хотите удивить гостей или побаловать себя вкусным ужином? Роллы ⸺ отличное решение! Сегодня мы приготовим набор из 4 разных роллов⁚ с семгой, с креветкой, овощной и острый. Не бойтесь, это проще, чем кажется!
Ингредиенты
- Круглый рис (вареный) ౼ 250 г
- Красная рыба (малосольная) ౼ 200 г
- Креветки (вареные) ⸺ 200 г
- Авокадо ౼ 1 штука
- Огурец ౼ 1 штука
- Сладкий перец ⸺ 1 штука
- Сыр Филадельфия ⸺ 100 г
- Майонез ౼ 2 ст.л.
- Васаби ౼ по вкусу
- Нори ౼ 3 листа
- Кунжут ⸺ по вкусу
- Соевый соус ౼ по вкусу
- Имбирь маринованный ౼ по вкусу
- Лимон ⸺ 1/2
Пошаговый рецепт
Шаг 1⁚ Готовим рис
- Варим рис. Рис для роллов должен быть клейким, поэтому перед варкой его не промываем. В кастрюлю с двумя стаканами воды добавляем немного соли, доводим до кипения. В кипящую воду опускаем 400 г риса, снова доводим до кипения и варим 15 минут, помешивая, чтобы рис не пригорел.
- После того, как вода полностью испарилась, пробуем рис на готовность. Если он не доварился, добавляем немного воды и варим до готовности. Готовому рису даем остыть около 20 минут.
Шаг 2⁚ Подготовка начинки
- Отвариваем креветки в несоленой воде 3 минуты, после чего очищаем их.
- Огурец, перец и авокадо нарезаем тонкой соломкой. Длина соломки не имеет значения.
- Смазываем авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел.
- Для острого ролла смешиваем майонез с васаби до получения однородной массы.
Шаг 3⁚ Сборка роллов
- На циновку выкладываем лист нори шершавой стороной наружу. Длина нори должна быть около 15 см, если лист больше, его нужно обрезать.
- Равномерно распределяем тонкий слой риса по нори, оставляя верхний край (2-3 см) без риса, чтобы ролл скрепился.
- Уплотняем рис пальцами.
- Выкладываем начинку на середину нори, максимально близко к краю циновки.
- Аккуратно с помощью циновки сворачиваем ролл.
- Слегка прижимаем ролл в циновке, чтобы он не развалился.
- Начинку, которая торчит с концов, убираем внутрь.
- Режем ролл на 6-8 частей, промывая нож после каждого разреза, чтобы ролл не развалился.
- Придаем каждому кусочку круглую форму и посыпаем кунжутом.
Шаг 4⁚ Подача
Выкладываем готовые роллы на красивую тарелку, добавляем имбирь, васаби и соевый соус. Разбавляем соевый соус кипяченой водой, чтобы он был не слишком соленым.
Дополнительные советы
- Если рис сильно прилипает к рукам, смочите их водой.
- Чтобы ролл не развалился, не сильно прижимайте его в циновке.
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного васаби или имбиря.
- Экспериментируйте с начинкой! Роллы можно делать с любыми любимыми продуктами.
Приятного аппетита!