Тефтели ─ это блюдо, которое любят многие, от маленьких детей до взрослых. Они вкусные, сытные и очень универсальные. Их можно подавать с различными гарнирами, соусами и даже использовать как начинку для других блюд. В этой статье мы поделимся с вами основным рецептом тефтелей, который вы легко можете адаптировать под свои вкусы и предпочтения.
Ингредиенты⁚
- Фарш мясной (говядина, свинина или смешанный) — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Белый хлеб — 1-2 ломтика
- Молоко ─ 50 мл
- Яйцо, 1 шт.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Чеснок ─ 2 зубчика (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) ─ по вкусу
Приготовление⁚
- Подготовьте фарш. Пропустите фарш через мясорубку или используйте готовый фарш. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
- Замочите хлеб в молоке. Оставьте его на несколько минут, чтобы он размяк. Затем отожмите лишнюю жидкость.
- Смешайте все ингредиенты. В большой миске соедините фарш, обжаренный лук, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец, паприку, чеснок (если используете) и зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками, чтобы фарш стал однородным.
- Сформируйте тефтели. Из фарша сформируйте небольшие шарики диаметром около 3-4 см.
- Обжарьте тефтели. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки.
- Тушите тефтели. Переложите тефтели в кастрюлю или глубокую сковороду. Добавьте немного воды или бульона, чтобы они слегка покрылись жидкостью. Тушите тефтели на слабом огне под крышкой 20-30 минут, пока они не станут мягкими.
- Подавайте тефтели. Готовые тефтели можно подавать с гарниром из картофельного пюре, риса, гречки или макаронных изделий. Также к ним можно добавить соус (томатный, сметанный, грибной) или просто полить их маслом.
Советы⁚
- Для более сочного фарша можно добавить в него немного воды или бульона.
- Чтобы тефтели не разваливались при жарке, добавьте в фарш 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
- Тефтели можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей их нужно разогреть в духовке или микроволновой печи.
- Экспериментируйте с различными специями и травами, чтобы придать тефтелям новый вкус.
- Тефтели можно использовать в качестве начинки для пирожков, пиццы или запеканки.
Приятного аппетита!