Рагу на гриле ─ это блюдо, которое сочетает в себе теплоту домашней кухни с пикантностью гриля. Сочетание овощей, мяса или птицы, тушеных в пряном соусе и обжаренных на гриле, создает поистине незабываемый вкус и аромат.
Выбор ингредиентов
Для приготовления рагу на гриле вам понадобятся свежие, качественные продукты. Выбирайте овощи, которые хорошо сочетаются друг с другом по вкусу и текстуре. Например, можно использовать морковь, картофель, лук, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны, тыкву, спаржу, брокколи, цветную капусту.
Мясо или птица также должны быть свежими и качественными. Подходят говядина, свинина, баранина, курица, индейка.
Рецепт рагу на гриле
- 1 кг говядины, нарезанной кубиками
- 2 крупные луковицы, нарезанные кубиками
- 4 моркови, нарезанные кружочками
- 4 картофеля, нарезанных кубиками
- 2 болгарских перца, нарезанных полосками
- 2 помидора٫ нарезанных кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан красного вина
- 1 стакан говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 чайная ложка розмарина
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь и картофель. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
- Добавьте болгарский перец, помидоры, чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец, томатную пасту, красное вино и говяжий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Разогрейте гриль. Выложите рагу на противень и поставьте на гриль. Жарьте в течение 15 минут, периодически переворачивая, чтобы рагу равномерно подрумянилось.
- Подавайте рагу на гриле горячим, украсив зеленью.
Советы по приготовлению
- Для более интенсивного вкуса можно добавить в рагу немного паприки, куркумы или других специй.
- Чтобы рагу было более сочным, можно добавить к нему немного воды или бульона.
- Рагу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на гриле или в духовке.
Рагу на гриле ⏤ это отличное блюдо для семейного ужина или пикника на природе. Оно сытное, вкусное и ароматное. Приятного аппетита!