Чили кон карне, или чили с мясом, — идеальный кандидат на обед или ужин; К тому же рецепт очень простой⁚ примерно наполовину блюдо состоит из консервированных продуктов, которые есть в каждом супермаркете. А еще можно приготовить сразу целый таз и заморозить часть на потом. Сложность⁚ легко. Время приготовления⁚ 40 минут. Ингредиенты для чили кон карне на 56 порций⁚
Говяжий фарш, репчатый лук, красный сладкий перец, перец чили, говяжий бульон, измельченные помидоры в собственном соку, красная консервированная фасоль, кумин (зира), молотый перец чили, паприка, майоран, сахар, чеснок, молотый черный перец, соль, томатная паста.
Чили кон карне, блюдо мексиканско-техасской кухни, получило свое название от испанского «чили с мясом». Это сытное и ароматное рагу, которое может стать прекрасным вариантом для обеда или ужина.
Классический чили кон карне готовится с говядиной, фасолью, помидорами и специями. В зависимости от региона и личных предпочтений в блюдо могут добавляться другие ингредиенты, например, сладкий перец, чеснок, лук, кумин, паприка и даже острый перец чили.
Рецепт чили кон карне довольно простой⁚ большая часть ингредиентов — консервированные продукты, которые легко найти в любом супермаркете. При желании вы можете приготовить сразу большую порцию и заморозить часть на потом.
В этой статье мы предлагаем вам один из классических вариантов рецепта чили кон карне, который вы можете дополнить по своему вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления классического чили кон карне вам понадобятся следующие ингредиенты⁚
- Говядина (мякоть, ошеек, лопатка) ⏤ 500 г. Вы можете использовать как цельный кусок говядины, так и говяжий фарш.
- Красная фасоль (консервированная или вареная) — 400 г. Фасоль можно использовать в томатном соусе или отваренную.
- Репчатый лук — 2 шт. среднего размера.
- Чеснок ⏤ 2 зубчика.
- Сельдерей ⏤ 1 черешок.
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Острый перец — 1 шт. (по желанию).
- Помидоры (свежие или консервированные) ⏤ 300 г.
- Томатная паста ⏤ 1 ст. л.
- Вода — 400-500 мл.
- Соль и черный молотый перец ⏤ по вкусу.
- Молотая зира (кумин) ⏤ 0,5 ч. л.
- Молотая сладкая паприка ⏤ 1-2 ч. л.
- Кинза — небольшой пучок.
Если вы используете сухую фасоль, замочите ее на ночь, а затем отварите до полуготовности.
Количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от ваших предпочтений и количества порций, которые вы хотите приготовить.
Приготовление
Приготовление чили кон карне ⏤ это простой и увлекательный процесс, который не требует особых кулинарных навыков. Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо⁚
- Подготовка ингредиентов⁚
- Нарежьте говядину небольшими кусочками, около 2-3 см.
- Очистите и нарежьте лук, чеснок и сельдерей мелко.
- Нарежьте болгарский перец кубиками.
- Измельчите острый перец.
- Помидоры измельчите в блендере или нарежьте кубиками.
- Обжаривание говядины и овощей⁚
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Добавьте говядину и обжаривайте до коричневого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук, чеснок и сельдерей, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте болгарский перец и острый перец, обжаривайте еще 3-4 минуты.
- Добавление помидоров и томатной пасты⁚
- Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту в кастрюлю.
- Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, пока смесь не загустеет.
- Добавление фасоли и специй⁚
- Добавьте красную фасоль, воду, соль, перец, зиру, паприку и кинзу.
- Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1,5-2 часов, пока говядина не станет мягкой.
- Подача⁚
- Перед подачей чили кон карне можно украсить зеленью, сметаной, тертым сыром или ломтиком лайма.
- Чили кон карне обычно подают с рисом, кукурузными лепешками (тортильями) или картофелем.
Приятного аппетита!
Советы по подаче
Чили кон карне ⏤ это блюдо, которое прекрасно сочетается с различными гарнирами и дополнениями. Вот несколько советов по подаче, которые помогут вам сделать ваш чили еще более вкусным и привлекательным⁚
- Гарниры⁚
- Рис⁚ Классический и простой гарнир, который идеально дополняет чили. Выберите белый или коричневый рис, в зависимости от ваших предпочтений.
- Кукурузные лепешки (тортильи)⁚ Традиционный мексиканский гарнир, который идеально подходит для чили. Вы можете использовать как кукурузные, так и пшеничные тортильи.
- Картофель⁚ Отварной, жареный или запеченный картофель — отличный гарнир к чили.
- Кускус⁚ Быстрый и легкий гарнир, который прекрасно дополняет чили.
- Топпинги⁚
- Сметана⁚ Добавляет свежести и кислоты к чили.
- Тертый сыр⁚ Чеддер, моцарелла или пармезан ⏤ все они отлично подойдут к чили.
- Зелень⁚ Кинза, петрушка, зеленый лук ⏤ все это добавит аромата и свежести к чили.
- Гуакамоле⁚ Кремовый и ароматный гуакамоле отлично дополняет чили.
- Лайм⁚ Добавьте немного свежего лайма, чтобы усилить вкус чили.
- Напитки⁚
- Сухое красное вино⁚ Аргентинское или чилийское вино отлично сочетается с чили.
- Пиво⁚ Пиво светлых сортов, например, лагер или пильзнер, также хорошо подходит к чили.
- Минеральная вода⁚ Если вы предпочитаете неалкогольные напитки, минеральная вода ⏤ отличный выбор.
Помните, что это всего лишь несколько идей по подаче чили. Экспериментируйте с различными гарнирами и топпингами, чтобы найти свой идеальный вариант!
Чили кон карне, это блюдо, которое покорило сердца многих гурманов своей простотой, сытностью и пикантностью. Этот рецепт — отличный вариант для семейного ужина, обеда с друзьями или просто для сытного перекуса. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, чтобы создать свой собственный уникальный вкус.
Помните, что чили кон карне ⏤ это блюдо, которое можно готовить в разных вариантах. Вы можете использовать говядину, свинину, курицу, баранину или даже соевый белок. Вы можете добавлять различные овощи, такие как лук, чеснок, перец, помидоры, кукуруза, фасоль, морковь, сельдерей, кабачки и т.д. Вы также можете добавлять различные специи, такие как чили, паприка, кумин, кориандр, орегано, тимьян, розмарин, лавровый лист и т.д.
В конечном итоге, самый вкусный чили — это тот, который вам больше всего нравится. Так что не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные вариации этого классического блюда. Приятного аппетита!