Барбекю рецепт брауни⁚ как я сделал идеальный десерт на углях
Я всегда любил шоколадные десерты, но брауни на гриле ⎯ это совсем другой уровень․ Когда я впервые попробовал брауни, приготовленный на открытом огне, я был поражен его ароматом и текстурой․ Нежная, влажная сердцевина с хрустящей корочкой, пропитанная дымком ⸺ это просто невероятно вкусно!
Я решил попробовать приготовить брауни на гриле сам․ Рецепт, который я нашел, был прост, но результат превзошел все мои ожидания․
Во-первых, я подготовил дровяной гриль․ Я разжег угли и дал им прогореть до тех пор, пока они не покрылись белым пеплом․ Затем я установил решетку на нужное расстояние от углей, чтобы создать умеренный жар․
Далее я приготовил тесто для брауни по классическому рецепту․ Я растопил шоколад с маслом на водяной бане, затем добавил яйца, сахар и муку․ Я добавил немного ванильного экстракта, чтобы придать брауни более насыщенный аромат․
Я выложил тесто в форму для выпечки, которую предварительно смазал маслом и присыпал мукой․ Затем я поставил форму на гриль и закрыл крышку․ Я готовил брауни около 25 минут٫ периодически проверяя его готовность деревянной шпажкой․
Когда брауни был готов, я дал ему немного остыть, после чего разрезал его на квадраты․
Брауни, приготовленный на гриле, получился невероятно вкусным․ Он был нежным, влажным и ароматным․ Хрустящая корочка добавила десерту дополнительный шарм․
Я рекомендую всем попробовать этот рецепт․ Он очень прост в исполнении, но результат вас приятно удивит․
Не забудьте добавить немного любимых добавок, таких как орехи, шоколадные чипсы или фрукты․
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для своего барбекю-брауни я выбрал классический рецепт, который, как я знал, прекрасно подходит для приготовления на гриле․ Для начала, я собрал все необходимые ингредиенты․ У меня уже были в наличии все стандартные продукты⁚ темный шоколад, сливочное масло, яйца, сахар, мука, какао-порошок и щепотка соли․
Самое важное ⎯ это выбрать качественный темный шоколад․ Я решил использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%٫ чтобы брауни получился максимально насыщенным и ароматным․ Я разломал шоколад на небольшие кусочки٫ чтобы он быстрее растаял․
Сливочное масло я предварительно достал из холодильника, чтобы оно стало мягким и легко смешивалось с другими ингредиентами․ Я также приготовил яйца ⸺ их нужно взбить до пышной пены․ Сахар я взвесил, чтобы соблюсти точные пропорции, а муку просеял, чтобы тесто получилось более воздушным․
Я также решил добавить немного ванильного экстракта, чтобы брауни получился более ароматным․ Я знал, что этот ингредиент придаст десерту особый шарм, дополняя богатый шоколадный вкус․
Все ингредиенты я выложил на стол, чтобы они были под рукой, когда я буду готовить тесто․ Я проверил, чтобы у меня были все необходимые инструменты⁚ миска, венчик, лопатка, форма для выпечки, пергаментная бумага и, конечно же, мой любимый дровяной гриль․
Я был готов к приготовлению своего барбекю-брауни!
Приготовление теста
Сперва я растопил шоколад с маслом на водяной бане․ Я поставил миску с шоколадом и маслом над кастрюлей с кипящей водой, постоянно помешивая, пока шоколад не растаял полностью․ Я следил, чтобы вода не попала в миску, иначе шоколад может свернуться․
Пока шоколад таял, я взбил яйца с сахаром до пышной светлой массы․ Я использовал миксер, чтобы ускорить процесс и получить более воздушную консистенцию․
Затем я постепенно ввел растопленный шоколад в яичную смесь, постоянно перемешивая, чтобы все ингредиенты хорошо соединились․ Я старался не перебивать тесто, чтобы оно не потеряло воздушность․
Далее я добавил просеянную муку и какао-порошок, снова тщательно перемешивая, пока тесто не стало однородным․ Я убедился, что в тесте нет комочков, чтобы брауни получился нежным и равномерно пропеченным;
В конце я добавил щепотку соли и немного ванильного экстракта․ Соль подчеркнула сладость шоколада, а ваниль добавила десерту приятный аромат․
Тесто для брауни было готово! Я был очень доволен его консистенцией ⸺ она была густой, но при этом легко растекалась․ Я чувствовал, что брауни получится идеальным․
Теперь нужно было подготовить форму для выпечки и мой дровяной гриль․
Выпечка на гриле
Я заранее подготовил дровяной гриль․ Я разжег угли и дал им прогореть до тех пор, пока они не покрылись белым пеплом․ Это важно, чтобы получить равномерный жар и избежать неприятного дымного привкуса․
Затем я установил решетку на нужное расстояние от углей, чтобы создать умеренный жар․ Я проверил температуру гриля с помощью термометра, чтобы убедиться, что она подходит для выпечки․
Я смазал форму для выпечки маслом и присыпал ее мукой, чтобы брауни не прилипал ко дну․ Затем я выложил тесто в форму и аккуратно разровнял его лопаткой․
Я поставил форму с тестом на гриль и закрыл крышку․ Я готовил брауни около 25 минут٫ периодически проверяя его готовность деревянной шпажкой․
Я не хотел, чтобы брауни пересох, поэтому я старался не открывать крышку гриля слишком часто․ Но я все же несколько раз заглядывал, чтобы убедиться, что брауни не пригорает․
Когда шпажка, воткнутая в центр брауни, выходила практически сухой, я снял форму с гриля․
Я дал брауни немного остыть в форме, прежде чем разрезать его на квадраты․
Аромат свежеиспеченного брауни был просто волшебным! Он смешивался с ароматом дымка от углей, создавая неповторимую атмосферу․ Я уже предвкушал, каким вкусным получится этот десерт;
Декорирование и подача
Пока брауни остывал, я задумался о том, как его подать․ Я хотел, чтобы десерт выглядел не только вкусно, но и красиво․
Я решил украсить брауни взбитыми сливками․ Я взбил сливки с помощью миксера до пышной массы и выложил их на брауни․ Я добавил несколько капель карамельного сиропа, чтобы придать десерту дополнительный вкус и красоту․
Я также решил добавить несколько свежих ягод․ Я выбрал клубнику, малину и чернику․ Я распределил ягоды по поверхности брауни, чтобы создать яркий контраст с шоколадным цветом․
Я решил подавать брауни на красивой деревянной тарелке․ Я также добавил к нему несколько бокалов с холодным молоком․
Когда брауни остыл, я разрезал его на квадраты и выложил на тарелку․
Я был очень доволен результатом․ Брауни выглядел просто потрясающе․ Он был нежным, влажным и ароматным․ Взбитые сливки добавили десерту нежности и легкости․ А свежие ягоды придали ему яркий контраст и освежили вкус․
Я был уверен, что этот десерт понравится всем гостям․
Я пригласил друзей на чашку чая и угостил их своим шедевром․
Они были в восторге от брауни․ Они сказали, что это самый вкусный брауни, который они когда-либо пробовали․
Я был рад, что смог порадовать своих друзей․